В небольшом городке Людиново Калужской области уже четыре года успешно работает уникальное предприятие — осетровая ферма, созданная местным предпринимателем Николаем Деяшиным. Начиная с нуля, он сумел не только освоить сложную технологию разведения краснокнижной рыбы, но и построить прибыльный бизнес, получив поддержку государства. Как ему это удалось и почему осетровые фермы становятся перспективным направлением в России?
От мечты к реальности: как появилась ферма
Николай Деяшин, заядлый рыбак, долгое время вынашивал идею разведения осетровых. Вдохновившись любовью к рыбалке и желанием сделать деликатесную рыбу доступнее, он решил рискнуть и основал собственную ферму.
Ключевые этапы становления бизнеса:
- Изучение технологии. Николай самостоятельно разобрался в нюансах осетроводства, включая водоподготовку, кормление и контроль за условиями содержания .
- Государственная поддержка. Проект получил финансирование от Калужского агентства развития бизнеса и Фонда поддержки предпринимательства, что позволило закупить необходимое оборудование .
- Запуск производства. Ферма работает по системе УЗВ (устройство замкнутого водоснабжения), где вода очищается через биофильтры и насыщается кислородом, что снижает затраты на подогрев и замену воды .
Сегодня в хозяйстве содержится 3,5 тонны рыбы, включая ценные породы — ленского осетра «Калуга» и русского золотого осетра, известных своим нежным мясом и черной икрой .
Почему осетровые фермы — выгодный бизнес?
- Высокий спрос на деликатесы
Осетрина и черная икра традиционно считаются премиальными продуктами. Однако из-за запрета на промышленный вылов диких осетровых (они занесены в Красную книгу) основным источником рыбы стали аквафермы .
Основные рынки сбыта:
- Рестораны и гостиницы.
- Розничные сети и фермерские маркеты.
- Частные покупатели (через онлайн-продажи).
- Технологии, снижающие затраты
Использование УЗВ позволяет:
- Экономить до 70% воды за счет рециркуляции.
- Контролировать температуру, что ускоряет рост рыбы (осетр достигает товарного веса 1 кг за 10–12 месяцев) .
- Минимизировать риски заболеваний благодаря чистоте воды.
- Перспектива производства икры
Пока ферма Николая ориентирована на мясо, но в планах — выход на рынок черной икры. Это потребует дополнительных вложений, так как осетры начинают нереститься только через 6–10 лет . Однако современные гибридные технологии (например, скрещивание с калугой) могут сократить этот срок до 5 лет, что делает бизнес еще более рентабельным .
Вызовы, с которыми сталкиваются осетроводы
Несмотря на перспективность, бизнес остается сложным:
- Высокие стартовые вложения (от 2,9 млн руб. на оборудование) .
- Необходимость строгого контроля (кислород, температура, кормление).
- Долгая окупаемость при выращивании икры (до 5–7 лет) .
Заключение: успех, вдохновляющий других
Николай Деяшин доказал, что даже в небольшом городе можно создать успешный бизнес в нише аквакультуры. Его опыт показывает, что сочетание энтузиазма, государственной поддержки и современных технологий позволяет конкурировать на рынке деликатесов.
Что дальше?
- Расширение производства до 15 тонн рыбы в год .
- Запуск линии по производству икры.
- Развитие экотуризма (экскурсии на ферму).
Если тенденция сохранится, осетровые фермы могут стать новым трендом российского агробизнеса, а царская рыба — доступнее для каждого.
"Осётр — блюдо не на каждый день, но в праздник он должен быть на столе!" — говорит Николай . И, судя по его успехам, это становится реальностью.
