В чреве российской печи трескануло, и по заслонке стукнул уголек. Феномен топки печи в том, что в процессе топки в избе становится знобко: устье трубы совместно с дымом из горнила печи захватывает тепло из избы и выносит его наружу. Тепло придет, когда я загребу в горниле угольки и закрою печь. Сейчас денька два-три в избе будет тепло.
фото: Сергея Фокина
Я осторожно снимаю перо с вальдшнепов, добытых сейчас и вчера.
Их кожица белоснежная от подкожного жирка, скопленного птицей к перелету на зиму.
Сейчас я запеку вальдшнепов с картошечкой в российской печи.
Чугунок вмещает аккурат 3-х птиц с овощами.
Почищен лучок, морковка нарезана.
Наготове гвоздика, лавр и темный перец.
Я не забуду поместить в чугунок ломтики сала и полстакана красноватого вина.
Вкус мяска дичи зависит от того, чем птица питается: утка, к примеру, травой, и вкус мяса ее оттеняет травка-тина; рябчик — ягодки и почки, оттого мясо его сухое (диетическое) и весьма смачное; косачик клюет зерно на полях — всеполноценно куриный вкус.
Вальдшнеп же ест червяков, жучков и иных козявок: звериный белок! Оттого мясо его красноватое и восхитительно благоуханное. Но сглотни слюну, его еще добыть нужно.
Вальдшнеп, лесной кулик — «красноватая дичь» — хотимая добыча для охотника. Но не так просто его добыть. Посиживает вальдшнеп очень плотно: мимо в шаге пройдешь, а он не взлетит. Тут существенную помощь окажет собачка.
Сведущие охотники таки знают, что взмывает с земли вальдшнеп весьма близко. Попал — котлету сотворил, а не попал… собачка длительно смеяться будет. Отпустить птицу метров на 20–30 в критериях даже редколесья далековато не постоянно удается.
Выручит ситуацию патрон недлинного боя (по-басурмански — дисперсант).
Я их делаю сам.
1. Нежели патрон закручен «звездочкой» (беру без контейнера), втыкаю мед иглу, слегка разделав закрутку по центру, через слой дроби до пластмассового пыжа. При выстреле пластмассовая головка иглы тормозится идущим сзаду пыжом и рассекает заряд.
2. Нежели патрон закручен «в край» с дробовым пыжом, удаляю крайнего (благо идут они на данный момент пластмассовые), вставляю в заряд клювом вниз «астру» — сложенный в четыре раза конус пластмассы от пивной бутылки — ПЭТ и назад помещаю пыж. На выходе из дульного среза «астра» расправляется как парус и сечет дробовой заряд.
Оба метода испытаны не один раз: осыпь дроби очень равномерная и убойная. Но не факт, что патрон разместится в автомате. Я же уважаю два ствола: в одном патрон недлинного боя, в другом — обыденный патрон с дробью покрупнее.
Я иду по зарастающему полю за околицей деревни. Моя неугомонная ассистентка Берта — ирландский сеттер быстро прочесывает редколесье слева и потом ныряет в низкие елочки справа. В елушках, где мы собрали рыжики, собаки не видно. Я навесил на ее ошейник бубенчик. Бряцает — собака в поиске. Вдруг бубенчик затих — стоит собака.
— Дай! — сейчас возможность, что птица вылетит на меня — половина.
Слышно, как с кряхтеньем и матерщиной вальдшнеп поднимается на крыло. Он вылетел на дорогу в 5 метрах от меня. Я отпустил его до наиблежайшей березы и надавил гашетку правого ствола. Вальдшнеп скрестил лапки на груди и свалился в травку. Хорошечно!
Я загреб к стенам угли в печи и задвинул чугунок. У меня есть полчаса, чтоб достать из погреба огурчики, замешать чесночную заправку и пригласить соседа с шахматами на вечернюю трапезу.
