С неких пор я делал записи о неких собственных «созерцательных», как я их называю, охотах, таковых, скажем, как весенняя с подсадной. В шалаше ты свидетель того, как нарождающийся денек неоднократно меняет картину перед очами: очертания предметов, набросок неба и аква поверхности, залит красками окружающий пейзаж и даже, как мне кажется, воздух насыщаем новенькими запахами. Почти все из этого невозвратно теряется в предстоящем, о чем потом остается горько сожалеть. Я признателен собственному товарищу по вешним охотам, Саше Шатину, чей дневниковый пример оказался для меня настолько заразным.
фото: Игнатова Валентина
Наша оканчивающая вешний сезон охота свершилась 29 апреля.
Все прошлые деньки утренники доходили до 7 градусов ниже нуля, а в тот крайний был маленький плюс.
Мы не пошли к своим шалашам — вода там уже сошла, а остались на наиблежайшей старице, замаскировавшись под вековыми елями и высадив уток под практически вертикальный сберегал.
Далее я фактически дословно цитирую свою запись за обозначенное число.
Небо на востоке, впереди и справа, влажнеет, наливаясь матовым светом.
В непроглядно-черной воде проступают опрокинутые тени берез с обратного берега, и скоро уже можно рассмотреть ажурные кроны, в каких как будто запутались кучевые облака.
Моя возлюбленная уточка, поныряв самую малость, охорашивается, не запамятывая о работе. Басистая, утробная квачка сменяется маленькими неверными осадками.
Ответила утка Саши. Вот-вот они заработают слаженным тандемом — это уже отлично понятно.
Началось! Моя кричит даже с опущенным в воду клювом — Господи, это вопль удавленницы! Хотя, как знать. Может, для потенциального жениха — это бельканто. А сейчас и поглядим!
Свист крыльев я услышал ранее, чем томное жвяканье. Пара! Летит как-то чрезвычайно целеустремленно, но «мужичок» подозрительно крутит головкой. Моя будто бы спохватилась и зашлась в истерике, Сашина — ей вслед.
Утки пропархали, по-моему, мы — тоже. Но моя-то не смолкает! А что знатоки пишут? Три-четыре клика — и баста для неплохой подсаднухи. А моя певица уже 4-ый десяток кончает, совершенно нехорошая, видать. Но что это? Два шлепка и белоснежные усы по воде.
Парочка, сделав крутой вираж за лесом, приводнилась метрах в 100 правее. Соблазнительница перебежала на безразличную квачку, дескать, не очень и хотелось. А жаркий женишок, он же неправильный супруг, торпедным катером глиссирует навстречу новеньким ощущениям. Вот так и приплыл, без оглядки, на всех парах.
Приятные минутки полной расслабленности. Дым сигареты задерживается в густой хвое нависших ветвей. Бороды сизых лишайников свисают с их оснований клочками облачения кикиморы.
Подтыкаю под Габи полы бушлата, узкий ручеек воды из-под собаки стекает по брезенту подстилки. Что бы я делал без моей «апортерши»?
фото: Никонова Павла
Солнца не видно, но там, где облака недостаточно плотны, появилось колоритное свечение, бросающее блик на черную гладь. Слегка желтеющее пятно на очах перевоплотился в лужицу расплавленной бронзы, и вот уже непонятный слепящий поток разлился по старице.
Его длиннющий, острый язык устремился к подножию укрывшей нас ели, испугал задремавшую было у самого берега утку, вдохновив на маленькую осадку. Звук ее голоса, направленный строго ввысь, практически оглушил.
Еле осязаемое движение воздуха вынесло дым из моего убежища и чуток сморщило водную гладь.
Тени стволов, утонувшие в непроницаемой черноте, свились в огромные штопоры, а затейливо сплетенные кроны, сотрясаемые маленькой дрожью, кое-где на деньке водоема сбивали крем из бело-розовых туч…
Как напряглась Габи, я ощутил голенью ноги, которой поддерживал повсевременно сползающий с нее бушлат. Голова собаки, практически вжатая в рыжеватую хвою, повернута на лево, крылья носа прогуливаются ходуном, а горящие глаза неотрывно глядят… на селезня.
Красавец неторопливо плыл около самого берега, огибая торчащие топляки, временами останавливаясь и вытягивая шейку. Но молчал как немой.
Откуда и когда он возник, я сказать не могу, и если б не опытнейшая «баба Гаша», то узрел бы я его лишь верхом на уточке. Она же, судя по всему, не удостаивала вниманием молчаливого кавалера, купалась, отряхивалась, вставая на хвостик, и издавала какие-то певучие звуки, непохожие ни на квачку, ни, тем наиболее, на осадку.
Заговорил женишок метров за 40 от нас, высунув голову из-за еще одного топляка. Жена одномоментно ответила 3-мя очередями осадок с секундными перемолчками, лишив сластолюбца мельчайшей осторожности.
Куда делась крадущаяся «подплывка», — торпедой он полетел на вероломный клич любви… Габошка вынесла и этого.
Солнце наконец прорвалось через нагромождение туч, засветилась глубочайшим изумрудным светом хвоя приютившей нас ели, легкий парок облачками слетал с влажных Габкиных ушей, в один момент показавшиеся толкунцы забавно заплясали перед очами.
Нежное тепло сморило, и действительность не стала существовать.
К инициативной жизни меня возвратил подошедший Саша. Пора бы ворачиваться домой, но близость и относительный удобство жилища почему-либо не приманивали. Захотелось прямо тут затеплить костерок, попить чайку с дымком, сжевать взятые бутерброды, о которых никто и не вспомянул до истинной минутки.
Ну и не крайнее дело просто «поточить лясы» под вешним солнышком у огонька. Ведь все это — ЕЩЕ ОХОТА.
Мелкие хитрости
Что почаще всего мы берем с собой на охоту для подкрепления сил? Основываясь на своем опыте, я удостоверился в отсутствии особенной фантазии у нашего брата.
Разворачиваются свертки, откуда на свет божий извлекаются вареные яичка, бутерброды, кусочки сала, лук, чеснок, случаются домашние котлеты — вот, пожалуй, и все. Бывают, правда, и овощи, но они свойственны больше для летне-осеннего сезона, а мы говорим о вешних охотах.
Кому, скажите по совести, не приходилось жевать всю поименованную снедь, пролежавшую несколько часов при температуре, близкой к нулю?
Отлично, если хоть термос держит тепло, и можно жарким чаем запить стылый бутерброд, но нередко эти приборы даром носят наименования узнаваемых компаний и не отвечают собственному предназначению.
фото: Семина Миши
Естественно же, проголодавшись, на все эти мелочи можно и не направить особенного внимания, но я говорю о продолжении праздничка ОХОТЫ. Ко всему иному не будет нужно ничего обременительного. А котелок заместо тяжеленного термоса лишь облегчит ранец.
Итак, приглашаю к костру всех, кто желает задержаться на разливе опосля охоты либо придти пораньше на ток, чтоб полюбоваться пробуждающимся лесом, насладиться его многоголосьем, вдохнуть его запахи.
Костер лучше обустроить на древнем кострище, и не только лишь, чтоб не выжигать новейший участок, хотя это тоже принципиально. Нам будет нужно древняя зола, которую и следует кропотливо собрать в кучку перед укладкой на нее дров. Ниже я объясню смысл данной для нас операции.
Готовим чай
Воду из реки, с залитого луга, из всех стоячих водоемов брать не стоит, поточнее, ее можно употреблять, но лишь в последнюю очередь. Снег и березовый сок — вот, на мой взор, стоящая база для красивого напитка. А еще — талая вода лесных ручьев.
Отдохните от возлюбленных видов чая — заваренные в котелке, они окажутся чужеродными в другой для их среде, как и вы сами, приди для вас в голову явиться к костру в шелковом халатике с кистями и шлепанцах.
Порыскайте по окружении, наверное в пойменных уремах найдутся заросли шиповника с остатками ягод, кустики темной смородины, малинник и земляничник по вырубкам, брусничник в бору, а может, повезет собрать горсть клюквы с непередаваемым привкусом прели. Обозрите наиблежайшие березы и срежьте пористый коричнево-черный нарост чаги.
фото: fotolia.com
Собирайте лишь юные побеги кустарников и не поленитесь «измочалить» их перед заваркой.
Ягоды подавите в крышке котелка, чагу измельчите. Лист земляники и брусники бросьте полностью. Не забудьте правило «белоснежного ключа» — хоть какой чай заваривается в побелевшей, заклубившейся воде, но никогда — в бурлящей.
Только лишь вода достигнет кондиции, снимите котелок с огня и поставьте его рядом. Запустите все собранные ингредиенты и накройте посудину крышкой, пусть минут 10 напиток настоится.
Готовим бутерброды
Ну а что все-таки созодать с простывшими бутербродами, застуженными яичками (куриными) и иными сырами — колбасами?
Их нужно реанимировать, придать им новое звучание, перевоплотить в красивые закуски. Всего-то для этого необходимо заранее положить в карман ранца кусочек дюралевой фольги.
Заверните любой бутерброд в фольгу, кропотливо завальцуйте шов, чтоб конверт стал герметичным. Отгребите прогоревший уголь из костра, разровняйте его и положите сверху закрученые бутерброды. Так же поступите с котлетами, сосисками, сардельками и пр.
Подержите их 5—7 мин на одной стороне и столько же на иной. Думается, что жаркий бутерброд удовлетворит хоть какой, даже самый взыскательный вкус.
Если ваша мясная гастрономия кусочком, а хлеб не нарезан, поступите чуть по другому. Батон либо буханку заверните в фольгу полностью и прикопайте ее в угли. Колбасу, грудинку, ветчину все таки порежьте, но заверните в общий конверт.
Жаркую гастрономию будет неловко резать, а вот разламывать жаркий ароматный хлеб — удовольствие.
Из фольги можно сварганить некоторое подобие сковородки и жарить в ней шкварки из сала с луком, чтоб позже макать хлеб, — чрезвычайно достойное кушанье.
Колбаса, картофель, яичка
Мое давнее наблюдение: шашлык для россиянина в основном национальное блюдо, чем для вольных деток гор.
Завидя огнь, наш человек хватает 1-ый попавшийся прут, нанизывает на него что ни попадя и сует в открытое пламя. Что из этого выходит, лучше не вспоминать.
Можно, естественно, приготовить некоторое подобие шашлыка из колбас, сарделек, сосисок, но созодать это лучше на углях. Вареную колбасу следует порезать кубиками, а уж никак не кольцами. Удобнее создать это на той же фольге.
Чуток не запамятовал о яйцах. В угли их закопайте, пожалуйста, с головкой, пусть пекутся. Ох, неплохи будут горяченькие!
фото: Рудмана Виктора
Если вы запаслись несколькими картофелинами, то способны взять еще одну кулинарную высоту.
Разрежьте каждую напополам, но не поперек, а вдоль более узенькой части. Вложите меж половинками на выбор, чем вы богаты — пластинки сала и колечки лука, куски колбасы (грудинки, ветчины) либо сыра.
Заверните каждую картофелину в фольгу и заройте в золу, которую вы собрали, следуя моему совету. Естественно, это нужно создать до розжига костра. Поверьте, печеная картошечка будет повкуснее той, что веселила нас в босом детстве. Съедается без отходов.
К тому же, гарантирую, что до локтей в саже не перепачкаетесь.
Великодушный напиток с вешними нотками
Ну и, в конце концов, древняя песня о главном, либо основная песня о древнем, — на выбор. Что у вас там? Шкалик священный? Фляжка, согреваемая у сердца? Мерзавчик, закрученый в запасную портянку? Это не так принципиально. Все идиентично святое, но…просит определенной корректировки, учета местного колорита.
Проклюнувшиеся почки темной смородины, березы, тополя, хвоя (пихта — высший пилотаж!), ягодки можжевельника. Мешать одно с остальным не следует. Букет непредсказуем, либо — либо.
Почки, ягодки и хвою следует растолочь, чтоб выдали в напиток все и сходу, затолкать в посуду и как надо взболтать содержимое. Чай еще не вскипит, а все готово к употреблению. На вкусе добавки навряд ли отразятся, но магический дух вешнего леса пахнет на вас из каждой стопки.
Будем здоровы, господа!
