Чукчи — древние жители континентальной области Северо-Востока Рф. Эти немногочисленные народы Последнего Севера нашей страны проживают в основном в Чукотском автономном окружении. Тут у их исторически сложились два типа хозяйства: оленеводство и морской зверобойный промысел.
ФОТО ИЛЬЯ ТИМИН/WIKIMEDIA.ORG (CC BY-SA 4.0)
Северным оленеводством занимаются чукчи, живущие в тундре, в континентальных районах.
Их самоназвание чавчавыт значит «обеспеченный оленями».
Зверобойным промыслом занимаются чукчи, живущие в береговых районах.
Они именуют себя анк, альыт — «морской люд».
Попутно тундровые и береговые чукчи занимались охотой на пушных животных, северных оленей, добычей промысловых птиц, рыболовством, собирательством.
Удачный зверобойный промысел береговых чукчей и действенное ведение северного оленеводства континентальными чукчами содействовало наиболее тесноватому обмену меж ними продуктами собственного труда.
Береговые получали от собственных соседей оленину, одежку, обувь из оленьих шкур и камуса, оленные — мясо морских звериных, шкуры, китовые ребра, ус, жир, камлеи из кишок моржа и другую продукцию.
Естественно, в жизни чукчей-зверобоев морж занимал и занимает особенное пространство. Добыча и внедрение продукции этого зверька крепко вошли в их культуру и актуальный уклад.
ХОДЯЩИЙ НА ЗУБАХ
Моржи приходят в район Мечигменской губки в июне. Они мигрируют большенными стадами с востока от Берингова пролива на запад. В это время обычно начинается сезон охоты, который продолжается до середины озари.
Что все-таки представляет собой морж — неповторимое звериное отряда ластоногих? Его научное заглавие Odobenus rosmarus с латыни переводится как «ходящий на зубах». Данный вид всераспространен кругополярно в арктических морях.
В Рф морж обитает в Баренцовом, Карском, Лаптевых, Восточно-Сибирском, Чукотском, Беринговом морях, а также у берегов Аляски (США (Соединённые Штаты Америки – государство в Северной Америке)), на севере Канады. Различают три подвида моржей: атлантический, лаптевский, тихоокеанский.
Самцы добиваются в длину 400 см и весят до 1700 кг. Самки весят около 800 кг. Голова моржа малая, рожа маленькая и широкая. На верхней губе размещены 14 рядов твердых усов-вибриссов длинноватой 10–12 см. Они помогают прощупывать грунт и определять в мгле, подо льдом местопребывание моллюсков.
Обитатели Чукотки наделены исключительным правом добывать моржей для ублажения актуально нужных потребностей и для поддержания обычного уклада жизни. Таковым же правом владеет коренное население Дании (Гренландия), Канады и США (Соединённые Штаты Америки – государство в Северной Америке) (Аляска). ФОТО АЛЕКСАНДРА ПРОТАСОВА
Туловище звериного вальковатое, покрыто кожей шириной 3–4 см. У самцов шейка, грудь, плечи в сплошных шишкообразных, величиной с кулак бородавчатых утолщениях. Фронтальные ласты широкие, мощные, подвижные. Их внутренняя сторона шершавая, как большая терка. Задние ласты могут подгибаться вперед, что дозволяет резвее совершать движение.
Хвост весьма небольшой. Волосяной покров маленький, редчайший. На спине он соломенно-сероватого цвета, на брюхе рыжего, у сеголеток и годовиков каштаново-бурого. У старенькых животных волосяной покров отсутствует.
Особо необходимо подчеркнуть наличие у моржей в верхней челюсти клыков, при помощи которых они добывают еду. Для того чтоб забраться на льдину либо выкарабкаться на сушу, звериные тоже употребляют клыки. У самцов их длина добивается 75 см и наиболее, и весят они 3–4 кг любой. Величина клыков помогает самцам выходить победителем в борьбе за самку.
Питаются моржи на мелководных участках арктических морей, погружаясь на глубину до 50 метров. Они клыками вспахивают грунт, где находится масса моллюсков, которые составляют базу их питания.
Вырытых из грунта моллюсков моржи забирают фронтальными ластами и перетирают их меж ними по пути к поверхности воды. Поднявшись, они раздвигают ласты. Осколки раковин стремительно опускаются
на дно. За ними медлительно оседают тела моллюсков, которых морж вылавливает при вторичном погружении.
Только собрав все тела моллюсков, моржи возникают на поверхности и делают вдох. Под водой звериные могут находиться до 10 минут. Желудки этих морских млекопитающих набиты мякотью моллюсков до 10 кг.
Любопытно, что остатков известковых раковин в их нет. Не считая моллюсков, моржи употребляют в еду различных ракообразных и червяков. Установлено, что у моржей под кожей в районе гортани имеется что-то вроде воздушного мешка. Это дозволяет им отдыхать на поверхности воды, поспать на волнах.
В Чукотском автономном окружении, где проживают чукчи-зверобои, раз в год выделяется определенный предел на добычу моржей.
В 2019 году Росрыболовство притормозило
с выделением квот на добычу тихоокеанского моржа для обитателей Чукотки. По каким-то причинам объемы добычи этого морского зверька не были озвучены в приказе ведомства. Разобраться с сиим вопросцем попросила Валентина Матвиенко опосля выступления сенатора Анны Отке: «Тихоокеанский морж, добываемый только в целях ведения обычного вида жизни, является принципиальным объектом классической культуры, также весомым и неподменным продуктом питания в критериях Последнего Севера. И выходит, что население одной трети всех населенных пт целого региона лишено основного круглогодичного вида высококачественной мясной продукции». ФОТО SHUTTERSTOCK
Моржи ведут стадный стиль жизни. В летний период они располагаюся большенными колониями на береговых лежбищах — песочных, песчано-галечных косах, мысах островов, бухт. Выход сюда моржей происходит опосля исчезновения припайного льда, в июле — середине августа.
На береговых лежбищах моржи остаются до интенсивного образования припайного льда, что происходит обычно в октябре.
Тогда звериные перебегают с лежбищ на воду либо забираются на дрейфующие льды. Поздней в осеннюю пору они откочевывают в районы льдов, где имеются неизменные разводья, полыньи, трещинкы. Тут они пребывают до схода припайного льда в местах береговых лежбищ.
ИЗ ИСТОРИИ ПРОМЫСЛА
Как чукчи производили промысел моржей? Они скрытно приближались со стороны моря к лежащим животным и кололи их копьями с длинноватыми древками. В летне-осенний период в Беринговом проливе употребляли плавсредство — байдару.
Ее основа состоял из широких древесных реек, обтянутых моржовыми шкурами. При попутном ветре обычно ставили парус. В уключинах находились длинноватые весла, но чтоб бесшумно приблизиться к моржам, чукчи воспользовались маленькими.
Для стойкости и увеличения грузоподъемности по бортам байдары крепились поплавки из цельноснятой шкуры нерпы, надутой воздухом (пыгпыг). Убойным орудием был гарпун — железное копье с особенным поворотным, отстреливающимся наконечником, к которому крепился кожаный ремень с поплавком.
Чтоб моржи не нырнули в воду до того, как байдара подойдет к ним на убойное расстояние, зверобои начинали хлопать по воде особыми хлопушками из китового уса. Этот звук имитировал хлопанье плавников своры касаток — основных противников моржей.
Заслышав этот звук, морские гиганты выставляли спины на поверхность, а головы опускали в воду, готовясь клыками повстречать приближающихся снизу касаток, и не замечали бесшумно пригодную к ним байдару. Охотники же вонзали в намеченного для добычи зверька гарпун.
Раненный, он нырял, поплавок на гарпуне не дозволял ему погрузиться глубоко и указывал его местопребывание. Когда зверек возникал на поверхности воды, чтоб набрать воздуха, зверобой вонзал в него 2-ой гарпун. Атака на моржа длилась до его добычи. Разделку зверька производили на берегу.
ФОТО SHUTTERSTOCK
В ХХ веке промысел моржа был на техническом уровне переоснащен, но и в конце двадцатого столетия отдельные группы чукчей-зверобоев продолжали добывать моржей на льдинах, используя в качестве плавсредства байдару, а в качестве убойного орудия многокалиберные винтовки.
Добыв больших моржей, коренные обитатели имели 700–800 кг мяса, 200–250 кг жира, огромное количество субпродуктов. Кожа моржа использовалась при изготовлении байдар, ремней, для кровли яранг, настилались они на пол в пологах.
Из моржовых кишок шили дождевики, при этом нитками служили сухожилия зверька. Жир применялся для освещения и отопления жилищ. Моржовые кости употребляли при строительстве лодок, саней, а пропитанные жиром, они служили дровами. Лопатка делала роль посуды — тарелок.
Из клыков моржей делали наконечники для копий, гарпунов, стрел, пешней, изготавливали кольца и пуговицы для упряжи собак, оленей, а также для охотничьих санок — кэн, ыр. Пластинки из клыков моржей и кожа шли на изготовка панциря для воинов (взамен кольчуги).
Также из клыков делали уключины, блоки для байдар, предметы домашнего обихода: черпаки, ложки, скребки для выкапывания корней съедобных и целительных растений. В огромных количествах употребляли клыки моржей при разработке художественных изделий.
С 1928 года в поселке Уэлен Чукотского автономного окрестность существует неповторимая косторезная мастерская. В наши деньки это большенный художественный комбинат. Тут трудятся, используя современные технические средства, наилучшие резчики по кости.
Они воспроизводят фигуры звериных Арктики, вырезают пеликенов — эскимосский и чукотский талисман в виде смеющегося сказочного человечка. Мастера-косторезы вырезают из моржовых клыков целые сценки из жизни береговых охотников.
«Вместе с классическими приемами они освоили плоскорельефную и барельефную резьбу. Высочайшего развития достигнуло искусство цветной гравировки на моржовых клыках, с помощью которой создаются выразительные картины старенького и новейшего быта, отражаются разные стороны жизни чукчей», — так охарактеризовал творчество коренных обитателей Севера узнаваемый этнолог, С.А. Арутюнов.
АМЕРИКАНСКИЙ СЛЕД
Во 2-ой половине XIX века в Бегинговом и Чукотском морях были лежбища, на которых находились 10-ки тыщ моржей.
Но они подверглись браконьерским нападением со стороны американских зверобоев. Губернатор Камчатки Н.В. Мономахов писал генерал-губернатору Приморской области: «Основная причина ухудшения промысла моржей — общее хищническое уничтожение их у наших берегов южноамериканскими шхунами. В 1915 году любая шхуна промышляла до 2-ух тыщ моржей, пользуясь клыками, кожею, жиром, выбрасывая мясо в море».
Хищническое уничтожение моржей южноамериканскими браконьерами привело к тому, что к 1920 году из 20 моржовых лежбищ у Чукотского полуострова осталось лишь 5.
К середине ХХ века численность моржей резко сократилась. Появилась необходимость принятия мер со стороны стран, в которых обитает этот неповторимый зверек. С 1956 года в нашей стране муниципальный промысел моржа был прекращен.
Позже его закончили в США (Соединённые Штаты Америки – государство в Северной Америке), Канаде, Норвегии. На полуострове Врангеля был организован муниципальный заповедник с целью охраны и исследования моржей на лежбище.
В истинное время Атлантический и Лаптевский подвиды этих животных занесены в Красноватую книжку Интернационального союза охраны природы и природных ресурсов и в Красноватую книжку РСФСР (Российская Советская Федеративная Социалистическая Республика – название Российской Федерации до 25 декабря 1991 года, введённое Конституцией СССР 1936 года).
За счет охранных и запретительных мер с конца ХХ века наблюдается рост численности моржей.
ФОТО АЛЕКСАНДРА ПРОТАСОВА
КОПАЛГЫН (КОПАЛЬХЕН)
При освежевании моржа со спины и боков отделяют в виде квадратов кусочки мяса с кожей и подкожным жиром весом 40 и наиболее кг. Потом любой кусочек с внутренней стороны пересыпают консистенцией нужных травок. Края кусков стягивают кожей наружу.
Опосля этого кусочки складывают в особые ямы, стены которых обложены большой галькой. Температура в ямах низкая, но не так, чтоб мясо сделалось мерзлым. Оно находится при таковой температуре, чтоб подвергаться действию микробов, которые изменяют состав мяса, обогащают его витаминами.
Поближе к холодам края кусков стягивают посильнее. Копалгын едят свежайшим, подкисшим и мерзлым. Он очень сытный и нужный, стремительно восстанавливает физические силы человека. Копалгын владеет
специфичным запахом и вкусом.
ДЕЛИКАТЕСЫ С ПРЯНОСТЯМИ
Язык и сердечко моржа отваривают в подсоленной воде. В котел добавляют нерпичий жир. Едят совместно с зеленью — лажечной травкой, арктическим щавелем, кисличником, горцем.
СОГРЕВАЮЩЕЕ ДЛЯ ПУТНИКОВ
Кишки моржа кропотливо промывают и варят в подсоленной воде, потом режут поперек на куски, которые едят, обмакивая в теплый нерпичий жир.
ЧУКОТСКИЙ СТУДЕНЬ
Ласты моржа промывают в прохладной воде, разрубают на маленькие куски, складывают в большенный котел, добавляют мясо кита, заливают водой. Кипятят в течение нескольких часов до готовности, слегка подсаливают. В емкость складывают мякоть и заливают ее бульоном. Опосля остывания студень становится плотным и готовым к употреблению.
