Каспийская селёдка, также известная как залом, черноспинка или пузанок, обитает в бассейне Каспийского моря и заходит на нерест в реки Волгу, Урал и Терек. Эта рыба достигает длины до 45 см и массы до 700 г, с продолжительностью жизни 6-7 лет. Селедка созревает на 3-5 году и мечет икру 2-3 раза в жизни, откладывая около 140 тыс. икринок.

История названия “залом” связана с особенностями размеров каспийской сельди. Обычно эта рыба была достаточно крупной и не укладывалась целиком в бочки, используемые для сохранения. Поэтому из-за ее размера приходилось заламывать хвост. В результате этого рождалось название “залом”.

Пузанок.

Залом отличается от пузанка и черноспинки по характеристикам своего тела, но все они представляют ценный улов для рыбаков.

Черноспинка.

Зимой, сельдь обитает набирая вес в Каспии на глубинах 10-20 м и весной образует косяки, а в апреле перемещается в Северный Каспий и в мае заходит в реки.

Икромёт происходит в мае-июне при температуре воды 12-24°С, преимущественно от Астрахани до Волгоградской ГЭС и нижнем течении реки Ахтуба.

Рыбалка.

Ловля каспийской сельди происходит с середины мая до середины июня. Важно следить за погодными условиями и выбирать правильную приманку для успешной ловли.Некоторые рыбки предпочитает искусственную приманку, такую как белые кембрики на крючках, лёгкие блестящие блёсны или силиконовые приманки в виде рачков. Удилище должно быть спиннинговым или донкой с возможностью блеснить.

При ловле селедки важно помнить, что она начинает активно клевать около 10 часов утра, затем к обеду активность утихает и возобновляется к 16:00. Рыба подходит косячками, поэтому наблюдается периодичность в клеве.

Каспийский залом, подобно другим видам осетровых рыб, столкнулся с сокращением популяции из-за различных факторов, таких как загрязнение моря и рек, а также строительство плотин. Ранее сельдь массово мигрировала для нереста в реку Волгу, даже достигая Оки и Вятки до возведения гидротехнических сооружений.

Однако с течением времени каспийский залом стал становиться все более редким видом рыбы. В XIX веке “Московские ведомости” отмечали увеличение популяции каспийской сельди, Настоящий каспийский залом стал редкостью на рынке, вызывая озабоченность среди рыболовов и специалистов.

Балык.

Каспийская селёдка заслуженно пользуется популярностью в гастрономии благодаря своему изысканному вкусу. Из нее готовят знаменитый залом в виде балыка, она, по мнению гурманов, не уступает, а даже лучше океанической селедки. Также рыбу можно подать в жареном, малосольном или свеже-замаринованном виде.

 

Таким образом, каспийская селёдка представляет собой не только интересный объект для рыбалки, но и вкусное лакомство для настоящих ценителей рыбных деликатесов. Будьте профессионалами в искусстве ловли этой удивительной рыбы и наслаждайтесь ее великолепным вкусом в различных гастрономических изысках.