Венгрия с ее бессчетными государственными парками и природоохранными зонами играет огромную роль в европейском охотничьем туризме. Леса, занимающие около 86 % местности страны, изобилуют большой и маленькой дичью. Это одно из наилучших мест в Европе для охоты на лань, муфлона, кабана, косулю, оленя, также на фазана, зайца и утку.
ФОТО SHUTTERSTOCK
Венгрия была одной из первых европейских государств, куда наш охотничий коллектив попал восемь годов назад.
В течение 3-х дней нам организовали три охоты: загонную вольерную на копытных, на фазана и персональную на копытных с подхода.
Уровень организации, приверженность традициям, количество зверька и птицы, дружелюбие встречающей стороны произвели не плохое воспоминание, но остался привкус некий искусственности.
С годами он забылся, и мы решили испытать поохотиться в Венгрии
опять.
ДОРОГА К МЕСТУ ОХОТЫ
Угодья, где мы планировали охотиться, размещались в часе езды от второго по величине городка Венгрии Дебрецена.
Правда, о том, что мы летим в Дебрецен, а не в Будапешт я вызнал в самолете, но, как говорится, было уже поздно.
Вначале мы планировали охотиться три с половиной денька. Но я предложил найти сроки охоты на месте, в зависимости от количества добытых трофеев.
Маленькой и пустой аэропорт Дебрецена показался комфортным, воспоминание подпортили только таможенные формальности, которые заняли около часа.
Видимо, у их нечасто появлялись гости с орудием, а в нашей группе любой вез и нарезное и гладкое орудие и большенный припас патронов.
Обычная выкладка трофеев уходит корнями в дальние времена королевских охот. ФОТО РОДИОНА БУТКО
На выходе из аэропорта нас ожидал аутфитер — устроитель охоты, который довез нас до охотничьего лоджа, поражающего своими размерами, комфортностью и ухоженностью.
Во время первого ужина мы обговорили условия охоты и все формальности. Поднявшись ни свет ни заря, все были много удивлены температурой за бортом: –12°, а готовились максимум к –2°. Пришлось надевать все, что взяли с собой.
ОХОТА НА КАБАНА
1-ая часть охотничьего денька была отведена под загонную охоту на кабана. В Венгрии она обычно проводится в вольере.
Я уже имел опыт таковой охоты, потому решил, что моя цель — вволю пострелять по живому бегущему кабану, чтоб проверить уровень собственной стрельбы и добавочно потренироваться. Стрелять имело смысл лишь поросят из-за их маленькой цены.
В избранном нами хозяйстве это были животные до 50 кг; если звериное весило больше, означает, это была свинья либо кабан, и их стоимость увеличивалась в пару раз.
Имело также смысл добыть трофейного самца с клыками 22 плюс, но разглядеть свойство трофея на загонной охоте проблематично даже егерю с наметанным глазом.
Повышение поголовья водоплавающей птицы за счет утят, выращенных искусственным методом, дает возможность охотникам вволю пострелять. ФОТО РОДИОНА БУТКО
В хозяйстве было несколько вольеров площадью от 700 до 1000 гектаров. Сюда, на полувышки, нас завезли на каре. Комфортно расположившись и осмотревшись, я приготовился к стрельбе.
Прозвучал давно ожидаемый сигнал в рог, и около 50 человек с собаками начали загон. К слову сказать, одна часть загонщиков — это егеря охотничьего хозяйства, иная — студенты местного университета, где готовят охотоведов, при этом посреди их были и девицы.
Движение зверька началось фактически сходу, и практически сразу все стали стрелять. Канонада стояла, как на войне. К огорчению, к моей полувышке кабаны не подступали, но я то слышал бегущее за наиблежайшим холмиком стадо, то лицезрел мелькание спин в далеких кустиках…
И вот в конце концов передо мной отбившийся от стада сеголеток. 1-ый выстрел — 1-ая добыча.
Загон длился около 2-ух часов. Если б не адреналин, то при –12° выстоять было бы нереально. Как звуком рога загон начался, так им и завершился. Спустившись с вышки, я оглядел отстрелянных животных.
Загонные охоты в европейских странах обычно проходят с ролью огромного числа загонщиков и собак. ФОТО АНТОНА ЖУРАВКОВА
Хорошо: 7 выстрелов — 4 подсвинка. Опосля загона обменялись, обыкновенно, впечатлениями, подытожили: 35 кабанов на 7 охотников. Потом переезд в последующий вольер, и таковой же сценарий охоты. Я добыл еще 3-х подсвинков из 30 трофеев коллектива.
К слову, не все охотники придерживались моей идеи стрельбы сеголеток, кто-то стрелял и взрослых самцов. Но неповторимых трофеев, к огорчению, никто из нас не добыл.
1-ая половина денька закончилась заслуженным обедом из государственных венгерских блюд. К слову, спиртное на данной охоте было запрещено.
ОХОТА НА ФАЗАНА
2-ая половина денька началась с загонной охоты на фазана. Он в Венгрии в основном разводной, и выпускают птицу обычно за денек до либо во время охоты. Охотники стают на номера, рядом с каждым егерь, который подает патроны и дает зарядить ружье.
Сначала это кажется перебором, но когда за час-полтора стреляешь 500 патронов, стволы греются так, что до их нереально дотронуться, именно тогда и понимаешь, что помощь егеря совершенно не роскошь.
Организация фазаньей охоты — суровое мероприятие, в котором задействовано до 50 человек и 20–30 собак, потому цель организаторов — реализовать как можно больше птиц. В мою первую охоту я условился на 300 фазанов (по 15 евро за 1-го), и тогда мы проявили хороший итог, добыв 270 штук.
ФОТО HORTON-STEPHENS/FLICKR.COM (CC BY-NC-ND 2.0)
Я задумывался, что и на данный момент принцип будет таковым же, но оказалось, что лимита на птицу нет. У егеря был счетчик, на котором он отмечал каждую добытую птицу. У меня в тот денек высчитали 199 штук, а всем коллективом мы добыли 1070 фазанов.
Все-же необходимо уметь впору тормознуть, ведь на данный момент стоимость на фазана в Венгрии 22–25 евро. Но куда деть охотничий азарт? Я задумывался, что охота в тот денек завершилась, но оказалось, нас ожидало продолжение.
ОХОТА НА УТОК
В этот же денек устроители предложили поохотиться на уток. Я не весьма люблю этот вид охоты из-за малой вероятности добычи: если любая четвертая-пятая охота оказывалась успешной, уже хорошо. Но в Венгрии все не так.
На местности хозяйства находилось одно огромное озеро на весь район, где постоянно гнездились утки. Егеря любой год подсаживали птенцов, увеличивая поголовье, а неподалеку от озера засеивали огромное кормовое поле.
Нас расставили на одном из полей на перелете, и утки не принудили себя ожидать. Это было как на «Темных камнях». Уток летело много и, что любопытно, на высоте выстрела. Остальное зависело лишь от умения стрелять. За час я добыл 45 уток. Это была наилучшая охота на утку в моей жизни.
Опосля утиной охоты и торжественного ужина мы обсудили последующие наши планы. Как я и подразумевал, желание охотиться три денька пропало. На 2-ой денек мы условились создать очередной загон на кабана и поохотиться на фазана.
ФОТО SHUTTERSTOCK
Если опустить подробности, то 2-ой денек был полностью похож на 1-ый: 60 кабанов и 570 фазанов. Могут быть различные представления по поводу охоты в Венгрии, но для нас это совершенно точно был положительный опыт.
БОГРАЧ — МАДЬЯРСКИЙ ГУЛЯШ
Это блюдо отлично подступает для большенный компании. Для его изготовления будет нужно:
- большой лук — 4 штуки;
- картошка — 1,5 кг;
- копченое сало — 250 г;
- морковь средняя — 2 штуки;
- телячьи и свиные ребра – 1,5 кг;
- сладкая паприка — 2 огромные ложки.
Копченое сало мелко нарезаем и кладем в разогретый на огне котелок, обжариваем до золотистой корочки, в кипящую зажарку добавляем мелко нарезанный лук, паприку и морковь, нарезанную кружочками.
Повсевременно помешивая (паприка не обязана подгореть), кладем мясо, нарезанное маленькими кусочками. Доливаем воды, чтоб она покрыла стопроцентно все продукты, добавляем приправы для мясных блюд и гуляша, пробуем на вкус и тушим при закрытой крышке час — полтора.
Когда мясо будет готово, засыпаем картофель, порезанный маленькими кубиками. За минуту до готовности картофеля кладем в чугунок свежайшую зелень, а если блюдо готовится на костре — веточку можжевельника.
